samedi 27 octobre 2012

Tripes de mouton en sauce .dewara .kercha


Je vous présente ce soir un plat typique que nous réalisons le jour de l'aid les tripes de mouton en sauce un plat délicieux ,une sauce aux saveur unique une recette traditionnel .
Alors personnellement le jour de l'aid après avoir sacrifié le mouton et nettoyer,lavé l'ensemble ont commence tout d'abord avec les délicieuse brochettes d'abats roulé dans la crépine du mouton accompagné de sel et de cumin avec un bon pain marocain bien moelleux et chaud et un délicieux berade de thé a la menthe .
Ensuite viens le moment de préparer le plat de l'aid notre fameuse dewara  que voici



Ingrédients:


Des tripes(panse,gras-double,boyaux)
_1 gros oignon

_2 gousses d'ail

_1 tomate

_3 carottes

_5 pommes de terre

_1 petite boite de poix chiche

_du persil

_3 cuillères a soupe de tomate concentré

_de l'huile

_du sel

_du safran(1 sachet)

_du poivre (2 cuillères a café)

_du paprika(3 cuillères a café)

_du gingembre(2 cuillères a café)
_1 cuillère a café de harissa







1_Commencez par râpé votre oignon et votre ail dans votre marmite ajoutez de l'huile et ajoutez le sel,laissez rissolé ajoutez les tripes, hacher du persil et l'ajouter dans la préparation.



2_Mettre les épices et découper les carottes en rondelles ajoutez-les aussi dans la marmite remplir d'eau et laissez cuire.



3_Lorsque les tripes et les carottes sont presque cuites ajouter les poix chiche,et la tomate concentré,+la harissa.



4_Lorsque tout est cuit mettre les pommes de terre et laisser cuire elles cuisent très vite donc ont les met au dernier moment pour les pommes de terre que j'avais a la maison la cuisson c'est faite très vite après si vos pommes de terre sont difficile a cuire les ajoutez un peu plus tôt lors de la cuisson.



5_Voila votre plat et terminer il ne vous reste plus qu'a le servir chaud saupoudrez de persil frais haché.



C'est un très bon plat avec beaucoup de goût ,surtout parce qu'il est piquant c'est selon les goût si vous n'aimez pas les plats relevé n'ajoutez pas la harissa le plat en sera toujours aussi bon .










Je vous souhaite une bonne soirée incha allah a demain et n'oubliez pas de vous inscrire  a ma newsletters pour ne rater aucune de mes réalisations.

vendredi 26 octobre 2012

Aid moubarak Said.


                            

TAKABALALLAH MINNA WA MINKOUM INCHA ALLAH .
Salem !!!

Je passe souhaiter une joyeuse fête de l'Aid a tout les musulmans a vous mes lecteurs,ainsi qu'a vos familles je vous souhaite tout mes voeux de bonheurs et de santé et une pensée a tout ceux qui passe cette fête de l'aid loin de leur familles et toutes les personnes malades en leurs souhaitant incha allah la guérison.Allah ouma amine.
A vous aussi mes amies bloggeuse JOYEUSE FÊTE DE L'AID.

mercredi 24 octobre 2012

Sablés meringués a la confiture

Salem

Je vous propose ce soir une recette de sablé trés simple mais qui surprendras vos convives de part son aspect de delicieux sablés meringués a la confiture l'idée je l'ais eu en visitant le site de linda du blog la cuisine de mes racines allez faire un petit tour du coté de son blog vous n'en serez pas decu.
Donc voici ma recette des sablés et celle de mes meringue un resultat extra .




Pour les sablés:

  • 250g de beurre ramolli
  • 125g de maïzena
  • 125g de sucre cristallisé
  • 1 oeuf
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la farine pour sécher la pâte
  • de la confiture
  • de la noix de coco

  • Pour la meringue:

    • 4 blancs d'oeuf
    • 300g de ssucre semoule
    • 4 càc de sucre glace
    • 2 cà c de vinaigre blanc
    • 1 pincée de sel
    Preparation:
    • Dans votre saladier ou le bol de votre pétrin déposez le beurre ramolli puis ajoutez le sucre cristallisé et le sucre vanillé .
    • Ajoutez l'oeuf la maïzena ,la levure puis sécher avec la farine .
    • Jusqu'à obtenir une pâte assez molle facile a travailler.

     
    • Mettre 15 minutes au frigo.

    • Pendant ce temps préparez votre meringue
    • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
    • Quand ils commencent à former des pics, ajoutez le sucre cuilléres par cuilléres...
    • Puis ajoutez le vinaigre et enfin le sucre glace.
     
    • Sortir votre pâte ,ensuite farinez votre plan de travail et etalez votre pate coupez a l'aide d'un emporte piéce en forme de fleur et déposez sur un plat allant au four auquel vous aurez déposez une feuille de cuisson enfournez de 5 a 8 min pour que vos sablés séche et que l'ont puissent dresser la meringue.
    • Donc aprés les 6 a 8 min sortez vos sablé et dresser la meringue a l'aide d'une poche a douille sur chaque pétale de sablés.
    • Réenfournez 10 min a peu prés verifiez leur cuisson il faut que le dessous des sablés soit a peine doré.
    • Aprés cuisson attendre qu'ils refroidissent et garnir de confiture de fraise .



    J'espere que cette recette vous plairas incha allah a trés vite pour d'autres delices.
    sablés,meringue,confiture de fraise.
     

    griwech facile pour aid el adha 2012

    Je reviens aujourd'hui avec un délicieux gâteau que j'ai réalise durant le mois de ramadan pour accompagner les soirées avec un bon thé a la menthe une recette de djouza un délice ,très simple a réaliser et tellement bon ,mielleux,fondant une recette que je invite a réaliser vous n'en serez pas déçu je l'espère car c'est la meilleur recette de griwech que j'ai jamais realisé.




    _500g de farine
    _150g de beurre
    _1 oeuf
    _1 demi sachet de levure
    _1 demi cuillère a soupe de sucre
    _1 demi cuillère a soupe de vinaigre
    _1 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger
    _1 pincée de sel
    _du miel
    _des graines de sésames


    1_Faite fondre le beurre sans le bouillir,mettre la farine dans une terrine,saupoudrez de sucre,de sel,de levure et mélanger le tout.
    2_Versez le beurre au centre,bien incorporer avec la farine.
    3_Ajoutez le vinaigre,l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf incorporez bien tout se mélange a la farine,puis mouillez avec de l'eau.
    Pour avoir une pâte molle,homogène ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle ne devienne pas trop élastique.
    4_Partager cette pate en deux boules,couvrez de film alimentaire.
    5_Prenez ensuite vos boules une par une et etalez-les au rouleau sur une épaisseur de 2 a 3mm.
    6_ Couper a la roulette des petits rectangles et taillez dans ces rectangles 5 laniéres en faisant quatre découpes.

    7_Prenez un rectangle dans la main gauche,passez les doigts de la main droite entres les lanniéres impairs(1 lanniéres devant,1 lanniéres dérriére),saissisez le coin gauche en haut et tirez entre les lanniéres.




    8_Renouveler l'opération,une fois les gateau conféctionnés plongez-les dans un bain d'huile chaude,mais a feu doux.

    9_Dorés les,égouttez-les et plongez les dans miel fondu puis parsemez de graines de sésame.



    Bonne réalisation 
    aid el adha,griwech,recette facile;miel,gateau orientaux,gateaux marocains,gateaux alger

    mardi 23 octobre 2012

    Harcha marocaine au beurre,galette marocaine de semoule au beurre

    salem ...
    Ce soir je vous presente une delicieuse galette trés fondante a base de semoule de blé dur sablonneuse a la surface réche d'ou le nom HARCHA provenant des petites grains de semoule que l'on parséme sur sa surface.
    Cette recette je l'ais trouvé sur le site Aux palais des délice j'ai voulu tester et je n'en ais pas étè decu sans plus tarder voici la recette.
    Au petit dejeuner avec un bon thé a la menthe tout juste tiede accompagner de miel et de beurre un véritable delice vous m'en donnerez des nouvelles.



     




    Ingrédients:

    250g de semoule de blé dur fine
    1/2 cc de sel
    2 CS de sucre semoule
    1 cc de levure chimique
    1 sachet de sucre vanillé
    150g de beurre fondu
    1/2 à 1 petit verre à thé de lait
     
     
    Dans un récipient, mélanger la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique ainsi que le sucre vanillé.
    Verser le beurre fondu et mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse.
     
    Verser le lait peu à peu en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une belle texture de pâte, ni dure, ni liquide.
     
    Laisser reposer la pâte ainsi obtenue pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle afin de permettre à la semoule d'absorber un peu le beurre et le lait.
     
    Chauffer une poele au bords assez plat ( type crepiere ) sur feu doux et la saupoudrer de semoule. Disposer deux cercles individuels ( ou de petits cercles à harchas si vous en disposez ) sur la poele puis deposer une quantitée de pâte afin d'obtenir une petite galette plate, ni trop fine, ni trop épaisse et saupoudrer à nouveau le dessus de semoule.
     
    Aplatir la pâte avec le dos d'une cuillère ( ou avec le "couvercle" des cercles à harchas si vous en disposez ) pour que la pâte prenne la forme des cercles. Laisser cuire et retourner délicatement avec une spatule plate et fine pour faire cuire le second côté.
    Servir accompagné d'un mélange de beurre/miel ( même quantitées de miel et de beurre fondu ) tiède ...
     
    dejeuner marocain,semoule ,miel ,beurre,harcha,msemens,thé a la menthe

    samedi 20 octobre 2012

    Mhabez pour baby shower,bapteme,aquiqa.

    Salem...


    Voici de delicieux petit gateaux algeriens dont je vous presenter la recette il y a quelques jours de cela et je voulais partager avec vous la version pour baby shower (bapteme,aquiqa) avec des petits chaussons en pate d'amande realisés par moi méme faute de moule speciale pour realiser des chaussons en de temps trois mouvement j'ai dut me resoudre a les réaliser a la mains avec les moyens du bord mais tout de méme je suis assez contente du resultat .

    La recette est ici .

     
     
     
    La recette est la méme que les mhabez postés ICI il vous suffiras de réaliser en plus des chaussons en pate d'amande et de prelever un peu de votre glacage et de le colorer en rose puis a l'aide d'un cone réalisé a l'aide de papier sulfurisé dessiner des arabesque .
     
    En esperant que cette idée de deco baby shower sur mhabez vous plaise je vous souhaite une bonne soirée.
     
    Mhabez,gateau algerien,baby shower,pate d'amande,glacage,arabesque.
     

    vendredi 19 octobre 2012

    Recette des pains aux chocolat et recette des croissants

    Salem ...

    J'espere que vous allez bien alors ,le gateau renversé de hier vous a t'il plu ???
    Aujourd'hui je partage avec vous une delicieuse recette de croissants et de pains aux chocolat une pate bien feuillettée une recette que j'ai trouvais sur le blog trés gourmand de sabrina "reve de gourmandise" je vous ais fais un copié collé de sa recette mais pour les étapes a suivre pour la pate feuilltée je vous invite a vous rendre sur son blog elle a merveilleusement bien expliquait les étapes a suivre en photo avec de precieux conseils pour reussir sa pate ,merci sabrina pour ce partage.


     
     
     
     
     

    Préparation totale : 1h à 1h30 / Repos : 4 à 5h / Cuisson : 10 à 15 min.



    Ingrédients (pour 16 à 20 croissants ou pains au chocolat)
    500g de farine (T45 ou T55 ou moitié T45 + moitié T55, l'idéal étant la farine de force ou de gruau)
    20g de levure de boulanger fraîche ou 8g de sèche (c’est bien mieux avec la fraîche)
    2cc de sel (10g)
    50g de sucre semoule
    125ml de lait tiède
    125ml d’eau froide
    1/2 œuf (facultatif)
    50g de beurre mou*
    250g de beurre très froid pour le tourrage
    (le beurre doit être du beurre classique à 82% (l'idéal est le beurre de tourrage à 84% mais il ne se trouve pas facilement). mais avec du classique à 82% ça marche tout aussi bien, il suffit de ne pas le prendre trop tendre comme ceux d'isigny, les gros blocs de 500g, etc. par exemple mais d'en prendre un plutôt sec).
     
    RDV sur le blog de sabrina pour les étapes
     
     
     
    Merci ,laissez vos coms et bonne jounée a vous
     

    jeudi 18 octobre 2012

    Gateau renversé aux péches au sirop.

    Salem ...


    je reviens avec une recette pour un delicieux gouter un gateau renversé aux péches au sirop une recette trés simple a realiser donc pour celle qui n'ont pas trop le temps de rester derriére les fourneaux pourquoi pas l'essayer.




    Ingredients:

    _4 cuilléres a soupe de creme fraiche épaisse
    _2 oeufs
    _50ml d'huile
    _80 g de sucre
    _1 sachet de sucre vanillée
    _1 sachet de levure chimique
    _240g de farine
    _4 demi péches au sirop

    Pour le caramel

    _3 cuillére a soupe d'eau
    _10 cuilléres a soupe de sucre


    1_Commencez a préparez le caramel avant sela préparez votre moule en le chemisant d'une feuille de cuisson pour ne pas que le caramel et les péches ne colle ou si vous n'avez pas de papier cuisson beurrez et farinez votre moule .
    Ensuite mettre votre sucre et l'eau sur le feu et de que le caramel commence a blondir le retirer et le verser dans le moule et disposez vos peches coupés en lamelle dessus .
    Ne vous inquiétez pas si le caramel durci pendant que vous préparez le gateau  il va fondre a la cuisson.

    2_Prechauffez votre four a 180°c ,personnellement je commence a faire cuire le gateau par dessous seulement et lorsqu'il a cuit j'allume le haut pour faire dorer mon gateau je trouve qu'il leve mieux mais bon sa c'est mon avis sinon faite comme d'habitude.

    3_Préparez le gateau commencez par mettre vos oeufs dans une jatte ajoutez le sucre et le sucre vanillée et bien fouettez puis ajoutez la créme fraiche l'huile et finir par la farine et la levure chimique.
    Versez le gateau dans le moule sur les péches et votre caramel et faite cuire votre gateau verifier la cuisson a l'aide d'un couteau il faut qu'il resorte nikel sans trace de pate a gateau.

    4_Lorsque votre gateau est cuit retournez le dans un un plat et enlevez delicatement la feuille de cuisson pour ne pas que les peches reste coller a la feuille,laissez secher et REGALEZ-VOUS....



    J'espere que cette recette vous plairas incha allah merci pour vos visites et a bientot .



     

    mardi 16 octobre 2012

    Mhabez la recette facile



    Salem..

    Voici la recette des m'habez,enfin j'ai eu quelques probleme de pc donc la voici avec un peu de retard régalez - vous.





    Ingrédients:

    -500 g d’amandes finement moulues
    -180 g de sucre glace
    -le zeste d'un citron
    -2 œufs 


    Pour le glaçage: 

    -2 blancs d’œufs
    -le jus d'un citron
    -3 cuillère à soupe d'huile( pour un glaçage brillant)
    -du sucre glace  jusqu'à obtenir un glaçage bien épais qui couvre bien vos m'habez 
    -du brillant ,paillettes,colorant aux choix 



      1- Pour commencer mélangez vos amandes en poudre avec le sucre glace ajouez vos zeste de citrons et mélangez le tout puis ramassez votre pate avec les 2 oeufs.    

    2_Etalez votre pate et a l'aide d''un emporte piéce coupez selon vos gout moi j'ai fais mes m'habez rond vous pouvez leur donner la forme que vous voulez. 

    3_Disposez les sur une plaque allant au four et faite les cuire a 150°c  pendant a peu prés 30mn. 

    4_Aprés les avoir sorti du four laissez les refroidir et preparez votre glacage ,dans un saladier      mettez vos blanc d'oeuf le jus de citron et l'huile et ajoutez le sucre glace tamisé et bien mélanger a l'aide d'un fouet je ne peut pas vous dire exactement la quantité de sucre glace qu'il faut mais votre glacage doit etre bien épais essayez sur une piece,le glacage doit bien la couvrir et ne pas coulez,colorez celui-ci a votre guise.


    5_Trempez vos m'habez dans le glacage et deposez-les sur une grille avec un plateau dessous pour que le surplus y tombe si vous souhaitez les decorer le faire tant qu'il ne sont pas sec.

    6_Laissez les secher toute une nuit et les presenter dans des caissettes .

    merci.




    vendredi 5 octobre 2012

    M'habez,M'habez aux amandes,M'habez citronné.

    Salem!!!

    Voici la premiere recette que je partage avec vous depuis mon retour j'espere que vous aimerez celle-ci de delicieux et superbe m'habez ils sont trés simple a réaliser mais prennent juste un peu de temps donc ...patience merveilleux en serra le resultat incha allah .

    La recette arrive incha allah alors pendant ce temp regarder les photos pour vous mettre en apétit et inscrivez-vous a la newsletter pour étre prevenu a chacune de mes publications.










    A trés bientot.


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    jeudi 4 octobre 2012

    salem a vous toutes!!!

    Salem !!!

    Je suis de retour aprés une longue absence pour raisons personnelles et je tiens a vous remercier pour vos commentaires et vos visites je prendrais le temps de repondre a vos mails et commentaires trés prochainement merci.